Lo del farmeo Chikary lo ha explicado bastante bien. Solo que lo de 9.8 es como una 'evaluación' aproximada de lo bien que se le da al pj farmear ese ítem, para que se pudiera comparar con otros jobs, lo que como esa sección aún no la he terminada se hace un poco confuso xD. Y sobre la inteligencia artifical (AI), no tiene nada que ver en como se sacan las skills del homúnculo. Para poder tener un homúnculo, primero has de hacer la 'Bio Ethics Quest', te pongo unos links que explican como hacer la quest:
http://www.xatiyaro.net/foro/index.php/topic,16377.0.html Guía hecha por ^Alexander^, que además te explica más sobre las skills de homúnculo y sobre el succes de pociones.
http://ratemyserver.net/quest_db.php?type=50000&qid=50020 Guía en inglés de la quest y de como obtener cierto libro para hacer pociones elementales.
Una vez completada la quest, has de subir las skills Rest, Call Homunculus y Resurrect Homunculus.
A continuación, necesitas obtener 1 embryo, y al empezar como alchemist te recomendaría comprarlo en lugar de hacerlo, sale mas económico, en alberta encontrarás a la venta de vez en cuando.
Ahora usas Call Homunculus con el Embryo en tu inventario y ya tendrás tu homúnculo.
En cuanto lo de que salga un tipo en concreto, he leído que los stats quizá tengan que ver en el procentaje de que salga un homúnculo u otro. Aún así diría que son más bien aleatorios, o que los stats tampoco influyen tanto, y en general que salga un homúnculo u otro creo que tenia el mismo porcentaje de salir.
Y una última cosa, siendo tu primer Alchemist te recomendaría empezar con un Vanilmirth (gelatina) o Filir (pajarito).